홈메이드 희양양(喜羊羊) 중식 스테이크
Season3 : 직딩/박진심의 中國요리

 

홈메이드 희양양(喜羊羊) 중식 스테이크

 

양꼬치엔 칭따오

라는 유행어와 함께

이제 한국에서 양꼬치의 인기는 대단하다.

 

어디서나 심심치 않게 양꼬치(羊肉串:양뀀) 전문점을 접할 수 있다.

중국 동포들과 유학생들이 늘어나면서 한국인도

고릿한 향내의 양꼬치를 즐겨 먹기 시작했다.

 

서울 가리봉동, 대림동, 건대 앞, 경기 안산 등 중국인 밀집지역부터

홍대, 경희대, 대학로 등 대학가를 중심으로 양꼬치 체인점들이 늘기 시작했다.

  

 

하지만 양고기는 한국에서 비싸다.

고급레스토랑에서 양 갈비 스테이크를 즐기려면 더욱 비싸다.

그래서 이마트몰(Emartmall)로 양고기를 공수하여

(식재료는 이마트몰에서 구매해야 안심이 된다.)

더 저렴하고 맛있는 어린 양 스테이크 요리를 즐기고자 했다.

 

※ 이마트에서 패키지로 구입한 칭다오맥주와 전용잔

 

재료

材料

 

양갈비 250g, 후추, 즈란 소량, 양꼬치 소스 소량, 통마늘, 양파 슬라이스

즈란(커민), 양꼬치 소스는 중국 식재료 판매점이나 인터넷으로 구할 수 있다.

 

부가재료

附加材料

 

맥주

 

※ 즈란(큐민)을 싫어한다면 생략해도 된다.

 

 

제일

第一

 

중식 양 스테이크 굽는 법

 

양 사각갈비를 주문하면 일단 키친타월로 고기에 핏물을 제거한다.

그리고 양고기 위에 후추가루를 뿌려준다.(잡내 제거)

 

팬을 준비한다.

불은 중불으로 팬을 예열한 후 그대로 양고기를 올려준다.

(본래 양 자체에 기름이 많다.)

 

그 후 양고기가 타지 않도록 앞 뒤로 돌려가며 구워주면 끝!

 

 

제이

第二

 

양고기가 다 익었다면 남은 기름에 통마늘 양파를 구워주면 된다.

필자는 오버쿡을 좋아해 오래 구웠다.

 

제삼

第三

 

재료가 모두 구워졌다면큰 접시에 담는다.

그 위에 양꼬치 소스, 즈란(커민)을 소량 올려주면

그럴듯한 중식 양스테이크가 완성된다.

 

 

작은팁

小贴士

 

스테이크는 본래 포크와 나이프를 사용한다.

하지만 분위기따위 필요없다면

가위와 집게를 사용해 먹어보자. 이보다 편할 수 없다.

 

※ 희양양(喜羊羊) 뽀로로와 동급인 에니메이션 주인공

박진심의 중국요리

 

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